春到来:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2016年2月24日


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こんにちは。田中です。

ここ熊本では、今梅の花が見ごろです。

これは私の自宅の庭に咲く梅の花の写真です。

梅の花は個人的に好きで、これは子どもが生まれる頃に植えました。

この時期以外は毛虫が付いたりして大変ですが、

毎年2月につぼみが膨らんで来て、きれいな花を咲かせます。


周りでも、受験に合格しました!就職が決まりました!など、

嬉しいニュースがちらほら出てきて、

空気も冷たさが和らぎあたたかさを感じます。


梅の後では桜の花。


馬肉も「さくら肉」と呼ばれますよね。

肉食がさくらの色をしているから、桜のこの時期に脂が乗っていているから・・

などの諸説はありますが、この出会いと別れの時期には門出を祝うパーティー、

お祝いなどのハレの日の食卓にも馬刺しはピッタリだと思います。



春の到来を告げる梅の花、そして桜・・

私個人的にも人生の節目にさりげなくそばにいた春の花。

この時期、その節目の時の気持ちを思い出し初心に帰らせてくれる魔法の花たち。


いよいよ春の到来ですね。













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燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年5月 7日


燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

GWいかがお過ごしでしたか?

私は熊本の天草に行きましたが、帰りは7時間の大渋滞でしたー。

来年は行きません!



さて、タイトルの通り、自宅で燻製を作ってみました!
(馬ではなく鶏でですが・・)




まず、お肉に塩コショウして・・

↓このようにセッティングします!
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図の下敷きの鉄板の上に「桜チップ」を敷き、

缶をかぶせフタをします。

缶の中身はこのようになっています↓
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下から加熱することで桜チップが熱くなり煙が出始めますので、

あとは燻すだけ・・

しばらくすると、肉汁がポタポタ落ちて、ジューと音がします。

この音がすると肉に火が通った頃だと思います。

あとは頃合いを見て取り出します。


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この色になっていれば完成!!!



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あとは切って盛り付けて食べるだけです!


桜の香りと肉の旨みが最高!

ビールが進みます。


次は馬肉で作ります。。













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今日の一枚:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年4月14日


今日の一枚:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

信号待ちしていたら、、こんな数字になってました!!

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ラッキー7!!

いいことあるかも??


それより、ガソリン入れなければー(笑)







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席替えが行われました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年3月23日


席替えが行われました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

先日、会社の1Fフロアの席替えが行われました!

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小学生や中学生の頃は席替えが楽しみで、、

好きな娘の隣になれるかドキドキしたもんです。

今はどうでもいいです(笑)


スタッフのみなさん、力仕事お疲れ様でした!!






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たまに食べると美味しいラーメン:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年10月28日


たまに食べると美味しいラーメン:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

久しぶりに袋ラーメンを食べて美味しかったので写真をアップします(笑)

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さっぽろ一番みそラーメンです!

ロングセラー商品ですよね。。

やっぱりウマい!!

売れ続ける商品には理由がある。

馬刺しもいつか、一般的な、いつでもどこでも手に入るお肉になればいいですね・・。

頑張ろう!




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まぜご飯:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年10月15日


まぜご飯:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

久々に朝食をきちんと取りました。

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私の地域の呼び方でいうと・・「まぜご飯。」

新米に、ごぼうと鶏肉を混ぜたご飯です。

田舎の懐かしい味がしました!うまかったです!

あ。

これを馬肉でやってもよく合いそうですね!!

では、今日も1日頑張りましょう。。







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新米!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年10月11日


新米!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

今年の新米を食べました!!
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やっぱり古米と新米では全く違います!!

見た目の艶、甘みのある味!

最高です。。

熊本はお米も美味しいんですよー。





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初アケビ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年9月29日


初アケビ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

↓これは何だと思いますか?
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答えは「アケビ」です。


先日、37歳にして生まれて初めて食べました・・。

ほんと、見た目はグロいですよね。でも美味しかった!!


黒い部分は種で、、ほとんど食べるところはありません。

ただ、甘い味が口の中いっぱいに広がり、不思議な食べ物です。

私の住むこのへんでは普通にあるアケビですが、

これが高級レストランなんかで出たら、高級なものに感じるんでしょうね(笑)





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生サンマ届きました?:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年9月12日


生サンマ届きました?:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

毎年この時期にお取り寄せしている「生サンマ」が届きました?!

↓みて下さい!この輝き。キラキラ光っていて、、
 もちろんクチバシが黄色い!鮮度がよい証拠ですね。。
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親切、丁寧にサンマの刺身の取り方の説明書きが入っていますので、
素人でも安心して刺身にできました。。

刺身で、焼きで・・

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最高でした!

おかげでお酒が進んでしまいました・・(笑)




















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スタッフ飲み会:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年6月24日


スタッフ飲み会:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

先日、スタッフで飲み会をしましたのでその時の様子をアップします。。

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場所は熊本市中心部「ゴキゲン家GO」さん。

料理もお酒もおいしかったです!

楽しい時間でした。





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