馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 6日


馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬肉は、馬刺しでけでなく、「焼き」「煮込み」・・

何にでも利用できるんです!!

菅乃屋は熊本・福岡で馬肉料理専門店も展開していて、

おかげさまで今では予約も簡単に取れない繁盛店となっています。。


今回、馬肉レシピをご紹介。。

「馬ヒモのバルサミコ炒め」↓  ↓
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お好みの野菜と、馬ヒモをバルサミコ酢で炒めた簡単メニューです。

馬ヒモは、あばら骨の部分で、骨と骨の間のお肉です。

とても肉の甘味があり、知る人ぞ知る部位ですね!


野菜の旨味と、肉の旨味、バルサミコの風味がマッチする逸品です。


一度ご家庭でお試し下さい。。



▼馬ヒモのご購入はコチラから▼










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馬肉レシピいろいろ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年6月30日


馬肉レシピいろいろ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬肉は馬刺しだけでなく、色々な料理が出来ます!!

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おいしそうでしょ?



いろいろお試し下さい。。






馬肉専門店 菅乃屋
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盛り付け例ご紹介:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年6月 9日


盛り付け例ご紹介:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様より馬刺しの盛り付けの投稿を頂きました。。

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赤身のバルサミコソース。


素晴らしいですね!!



皆さまからも美味しい馬刺しの画像をどんどん募集致します。


ぜひ、私たちも知らない食べ方を教えて下さい(^^)








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馬の燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年6月 5日


馬の燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

近所のスーパーで馬肉を買って、燻製にしてみました。。

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ブロックを解凍して、塩こしょうをふり・・

桜チップで燻す・・


今回、ちょっと時間が短く、ドリップがたくさん出てしまいました。

でもうまかったです!!




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調理例:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年4月23日


調理例:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

千興ファームは飲食店様卸のほうも行っているのですが、
(というかメインは卸です)

営業マンの方々は単に卸すだけでなく、馬肉を使ったメニュー(レシピ)まで
提案致します。

今日は、そのメニュー提案用の撮影を皆さんで行っていましたので、
一部ご紹介します。。


▼馬骨スープでスープギョウザ▼
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次に、、

▼燻製▼
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▼ホルモン焼きと野菜▼
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他にも色々な千興ファーム商品を使ってのレシピがありますが、

詳しくはサイトにてご紹介しています。。


あ?食べたかった・・(笑)





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今日の一枚:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年3月28日


今日の一枚:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

こんにちは。田中です。

今日の一枚。

お客様の素晴らしい盛り付け写真をご紹介します!

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いいですね。。

当店の霜降り馬刺しとタタキです!

器、照明、花・・

鮮度の良い美味しい馬刺しがより一層美味しくなりそうですね!

大切な方と、ご家族と・・

馬刺しを囲んで美味しいお酒でもいかがですか?

 

 

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盛り付け画像集:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2014年3月11日


盛り付け画像集:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

こんにちは。田中です。

お客様が盛り付けた画像をご紹介します!

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赤身をバルサミコ酢でサラダにしています。

おしゃれですね!!

 

菅乃屋では盛り付け画像をどんどん募集しています。

 

 

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お酒に合う馬刺し:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2012年10月13日


お酒に合う馬刺し:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

こんにちは。田中です。

先日、自宅用に馬刺しを購入し、とても美味しかったのでご紹介します!

「馬にぎり!!」

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作り方は簡単。

馬刺しをスライスして、酢飯をにぎってネタを乗せるだけ。。
お好みで生姜を乗せて完成です。

私は自宅にバーナーを持っていますので、表面をサッと炙って
馬あぶりが簡単に完成!炙っても最高です。。

この時のお酒は芋焼酎でした。
でもビール、日本酒、ワイン・・なんでも合いそうです!

▼にぎりに合う馬刺しはコレ▼
http://www.suganoya.com/fs/suganoya/c/gr48?grid=cont

 

また随時お酒に合う馬刺しをご紹介していきますので
お楽しみに。。

 

 

 

 

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【レシピ】馬肉ユッケの作り方:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2012年3月10日


【レシピ】馬肉ユッケの作り方:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

▼菅乃屋ユッケ特集▼
http://www.suganoya.com/fs/suganoya/c/yukke?grid=Top_head

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【レシピ】 炭火焼を使ったおつまみ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2011年3月26日


【レシピ】 炭火焼を使ったおつまみ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

こんにちは。田中です。

本日は私がプライベートでもお酒のおつまみとして作る、「炭火焼」を使った一品の
作り方を紹介します!

馬肉の炭火焼▼

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【材料】3人分

・馬肉の炭火焼 1パック
・玉ねぎ  半分
・小ネギ 少々
・サラダ油 小さじ1

【作り方】

1.まず、油を引きフライパンを加熱します。

2.スライスした玉ねぎを炒めます。

3.15秒後に炭火焼を1パック入れて約30秒炒めます。

4.お皿に移して小ネギをふりかけて完成。

 

以上、簡単にできる立派なおつまみです。またご飯のおかずとしてもOKです!
早速お試し下さい。。

 

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