年末年始の休業日のお知らせ

2015年12月28日


年末年始の休業日のお知らせ



毎度菅乃屋をご利用頂きましてありがとうございます。
誠に申し訳ありませんが、以下の通り年末年始の休業日とさせて頂きます。


平成27年12月30日(水)より平成28年1月3日(日)



この期間は、お問い合わせの電話やメールの対応が出来ません。
ご注文受付分に関しましては、年明け1月6日以降順次発送させて頂きます。

何卒よろしくお願い申し上げます。


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秋の畜霊祭:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月20日


秋の畜霊祭:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

先週の土曜日11月14日は秋の畜霊祭がおこなわれました。

DSCF3815.JPG



























DSCF3825.JPG








































当日は雨で、テントが張られました。

年に2回、わが社では畜霊祭を重要行事としています。

尊い命を頂戴して私たちはお仕事、生活をさせてもらっています。

馬に感謝し、1つ1つの商品を大事に販売し、

消費者の皆様に美味しく食べて頂く事が、一番大切です。


従業員は毎日出勤時と終業時に、この畜霊の碑に手を合わせ感謝します。



当日はお客様にも多数お越し頂き、一緒に供養して頂きました。

ありがとうございました。








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盛り合せテクニック:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月19日


盛り合せテクニック:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様より届いた馬刺しの盛り合わせ画像を投稿頂きました!
1c171487f316a7a.jpg



































おーーっ

見ただけで新鮮です!

タマネギのスライスがあって、すりおろししょうががあってGOODですね!

おいしそうです!



さて、ここでワンポイントアドバイスですが・・

お客様が切った馬刺しは、角が立っていて、1枚1枚は素晴らしいカットです!

もっと断面が見えるように広げて、お皿いっぱいに盛り付ければ、

ボリュームも多く見えて、より美しい盛り合せになりますよ!



でも、ご家庭の包丁ではなかなか難しいですよね(^^)








▽切る手間いらず!スライス済み馬刺し特集▼








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黄色っぽい脂って:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月18日


黄色っぽい脂って:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様からの質問がありましたので、ご紹介いたします。


Qたまに黄色っぽい脂の馬刺しがあるのですが、品質・味は大丈夫ですか?


Aはい。大丈夫です。
 見た目は黄色がかっていても、品質や味は白い脂のものと全く変わりません。

 なぜ黄色がかった脂のものが出るかというと、雌馬の出産したものが
 黄色がかってくる場合がございます。それは、牛でも経産牛といって同じです。
 出産前の肥育方法でグラス(牧草)が主となるため黄色になると言われています。
 ただし、私もよく食べたものですが、結論、味は全く変わらないです。

 かつて営業マンだった時代、牛も取り扱っていたのですが、
 「A5の雌」限定の仕入れをする焼肉屋さんもいらっしゃいました。
 なんでも、雌のほうが甘味があり美味しいとか・・。
 確かに菅乃屋の店舗にいらっしゃるお客さんの中には、この黄色脂があれば
 優先的に回してくれ!とおっしゃる方もいらっしゃいます。むしろ黄色の方が
 味や風味がまろやかだと言われます。

 なので、安心してお召し上がり下さい!




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スライス済みのセット本日販売開始!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月18日


スライス済みのセット本日販売開始!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

お待たせしました!!

本日待望の「スライス済み」馬刺しセットの販売を13時に開始致します!



胡蝶蘭3.jpg












































今しばらくお待ちください。。






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雑誌「Kodomoe」に掲載されました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月 9日


雑誌「Kodomoe」に掲載されました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

このたび、雑誌「Kodomoeコドモエ」に菅乃屋ネットショップ人気NO1商品、

桜が紹介されました。

DSC_0907.JPG











































DSC_0908.JPG









































ありがとうございます。





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菅乃屋通販の品質について:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月 5日


菅乃屋通販の品質について:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

本日は前回の記事に引き続き、

菅乃屋通販の取り扱う馬刺しの品質についてのお話です。

baniku_rank.jpg


































馬肉は各部位によって、それぞれの味や肉質の特徴が違っています。

また、生き物なので1頭1頭味や肉質は異なります。

菅乃屋では努力はしておりますが、どうしても同じものをお買い上げ頂いても
「前回と違った」という多少のブレが生じてしまっておりました・・。

今回、厳格なランク分けにより、通販で取り扱うモノは、、

図のように厳選して選抜することになりました。。

熊本で食べた菅乃屋の馬刺しをご自宅で。

今後とも品質向上の努力をして参ります。

よろしくお願い致します。











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ランクアップしてます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月26日


ランクアップしてます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。


先日の商品価格改定に伴いまして、赤身・霜降りのランクアップをしています!

単に価格を上げたわけではなく、これまでの品質よりもワンランク上の品を

ネット上で販売しております!

特に霜降りでは、これまで「トロ」として販売していたものも含まれるようになりました。

大トロの次のトロは廃止させて頂き、霜降りにお入れ致します。

実は社内では、Aランク、Bランク・・という風なランク分けがあるのですが、

通販に関しましては、各アイテムAランクしか販売致しません!!


本日まで説明が不十分で申し訳ありません。。

今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。





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ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月22日


ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬刺しは数年前から冷凍が義務付けされてますね。。

私をはじめ、以前の生の馬刺しを知っている人は、
冷凍が始まった当時はありえないと思ったもんです・・。

しかし、今は私は苦になりません!

なぜなら・・

美味しさを保つ解凍方法を知っているからです!!


レンジ解凍?

NO!

自然解凍?

NO!

流水解凍?

おしい!


答えは・・

「氷水で解凍」です。

DSC_0869.JPG



























ブロックの大きさにもよりますが、写真のものでだいたい10分から15分ですね。。

前日から冷蔵庫に移すのもいいのですが、やはりドリップがでてしまいます。

流水解凍でも同じ。

この氷水解凍であれば、あまりドリップは出ません!


一度お試しください!





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ジューシーの日:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月14日


ジューシーの日:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。


勝手ながら・・

菅乃屋では、毎月14日を「ジューシーの日」と定めました!!


ジューシー

それは、肉汁がジューシーという意味ですね。。


本日10月14日は、

菅乃屋特製ハンバーグをお得にご案内しています!

菅乃屋の馬肉100%ハンバーグは、希少なコウネが入っていますので、

本当にジューシーです!!

▼ジューシーの日 菅乃屋特製ハンバーグがお買い得▼



記念すべき第1回目の「ジューシーの日」

1日限りの特典!

10%OFFにてご奉仕致します。




また、それ以外にも毎月3・4の付く日は「馬刺しの日」

29日は「肉の日」

などを行います!!


今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。。







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