秋の畜霊祭:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月20日


秋の畜霊祭:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

先週の土曜日11月14日は秋の畜霊祭がおこなわれました。

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当日は雨で、テントが張られました。

年に2回、わが社では畜霊祭を重要行事としています。

尊い命を頂戴して私たちはお仕事、生活をさせてもらっています。

馬に感謝し、1つ1つの商品を大事に販売し、

消費者の皆様に美味しく食べて頂く事が、一番大切です。


従業員は毎日出勤時と終業時に、この畜霊の碑に手を合わせ感謝します。



当日はお客様にも多数お越し頂き、一緒に供養して頂きました。

ありがとうございました。








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盛り合せテクニック:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月19日


盛り合せテクニック:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様より届いた馬刺しの盛り合わせ画像を投稿頂きました!
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おーーっ

見ただけで新鮮です!

タマネギのスライスがあって、すりおろししょうががあってGOODですね!

おいしそうです!



さて、ここでワンポイントアドバイスですが・・

お客様が切った馬刺しは、角が立っていて、1枚1枚は素晴らしいカットです!

もっと断面が見えるように広げて、お皿いっぱいに盛り付ければ、

ボリュームも多く見えて、より美しい盛り合せになりますよ!



でも、ご家庭の包丁ではなかなか難しいですよね(^^)








▽切る手間いらず!スライス済み馬刺し特集▼








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黄色っぽい脂って:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月18日


黄色っぽい脂って:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様からの質問がありましたので、ご紹介いたします。


Qたまに黄色っぽい脂の馬刺しがあるのですが、品質・味は大丈夫ですか?


Aはい。大丈夫です。
 見た目は黄色がかっていても、品質や味は白い脂のものと全く変わりません。

 なぜ黄色がかった脂のものが出るかというと、雌馬の出産したものが
 黄色がかってくる場合がございます。それは、牛でも経産牛といって同じです。
 出産前の肥育方法でグラス(牧草)が主となるため黄色になると言われています。
 ただし、私もよく食べたものですが、結論、味は全く変わらないです。

 かつて営業マンだった時代、牛も取り扱っていたのですが、
 「A5の雌」限定の仕入れをする焼肉屋さんもいらっしゃいました。
 なんでも、雌のほうが甘味があり美味しいとか・・。
 確かに菅乃屋の店舗にいらっしゃるお客さんの中には、この黄色脂があれば
 優先的に回してくれ!とおっしゃる方もいらっしゃいます。むしろ黄色の方が
 味や風味がまろやかだと言われます。

 なので、安心してお召し上がり下さい!




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スライス済みのセット本日販売開始!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月18日


スライス済みのセット本日販売開始!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

お待たせしました!!

本日待望の「スライス済み」馬刺しセットの販売を13時に開始致します!



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今しばらくお待ちください。。






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雑誌「Kodomoe」に掲載されました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月 9日


雑誌「Kodomoe」に掲載されました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

このたび、雑誌「Kodomoeコドモエ」に菅乃屋ネットショップ人気NO1商品、

桜が紹介されました。

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ありがとうございます。





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菅乃屋通販の品質について:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年11月 5日


菅乃屋通販の品質について:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

本日は前回の記事に引き続き、

菅乃屋通販の取り扱う馬刺しの品質についてのお話です。

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馬肉は各部位によって、それぞれの味や肉質の特徴が違っています。

また、生き物なので1頭1頭味や肉質は異なります。

菅乃屋では努力はしておりますが、どうしても同じものをお買い上げ頂いても
「前回と違った」という多少のブレが生じてしまっておりました・・。

今回、厳格なランク分けにより、通販で取り扱うモノは、、

図のように厳選して選抜することになりました。。

熊本で食べた菅乃屋の馬刺しをご自宅で。

今後とも品質向上の努力をして参ります。

よろしくお願い致します。











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