ランクアップしてます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月26日


ランクアップしてます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。


先日の商品価格改定に伴いまして、赤身・霜降りのランクアップをしています!

単に価格を上げたわけではなく、これまでの品質よりもワンランク上の品を

ネット上で販売しております!

特に霜降りでは、これまで「トロ」として販売していたものも含まれるようになりました。

大トロの次のトロは廃止させて頂き、霜降りにお入れ致します。

実は社内では、Aランク、Bランク・・という風なランク分けがあるのですが、

通販に関しましては、各アイテムAランクしか販売致しません!!


本日まで説明が不十分で申し訳ありません。。

今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。





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ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月22日


ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬刺しは数年前から冷凍が義務付けされてますね。。

私をはじめ、以前の生の馬刺しを知っている人は、
冷凍が始まった当時はありえないと思ったもんです・・。

しかし、今は私は苦になりません!

なぜなら・・

美味しさを保つ解凍方法を知っているからです!!


レンジ解凍?

NO!

自然解凍?

NO!

流水解凍?

おしい!


答えは・・

「氷水で解凍」です。

DSC_0869.JPG



























ブロックの大きさにもよりますが、写真のものでだいたい10分から15分ですね。。

前日から冷蔵庫に移すのもいいのですが、やはりドリップがでてしまいます。

流水解凍でも同じ。

この氷水解凍であれば、あまりドリップは出ません!


一度お試しください!





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ジューシーの日:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月14日


ジューシーの日:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。


勝手ながら・・

菅乃屋では、毎月14日を「ジューシーの日」と定めました!!


ジューシー

それは、肉汁がジューシーという意味ですね。。


本日10月14日は、

菅乃屋特製ハンバーグをお得にご案内しています!

菅乃屋の馬肉100%ハンバーグは、希少なコウネが入っていますので、

本当にジューシーです!!

▼ジューシーの日 菅乃屋特製ハンバーグがお買い得▼



記念すべき第1回目の「ジューシーの日」

1日限りの特典!

10%OFFにてご奉仕致します。




また、それ以外にも毎月3・4の付く日は「馬刺しの日」

29日は「肉の日」

などを行います!!


今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。。







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訳あり赤身1kg新発売:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月10日


訳あり赤身1kg新発売:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

新商品のご紹介です!


「訳あり赤身1kg」
w_akami1000.jpg



















訳あり!?

どんな?

と心配の方・・安心してください!

「大丈夫ですよ!」

というのは、、

通販での販売単位は100gのものが主流ですが、
販売方法としてグラムいくらという不定貫販売ができません。
どこもそうですが、1個いくら!という単位になっています。

そこで、作る工場側では、重すぎたらカットして切落とし、
もし100gを割ってしまったらお客様に売れなくなりロスになります。

そこで

今回そういう切れ端や、グラムに満たないものを組み合わせ、
1kgまとめ買いでお得に提供致します。
もちろん、鮮度はバッチリで味も正規品と全く同じで美味しいです。

こちらは出た時だけの数量限定となります。

家で食べるんだから、安く買えるならそれでいいという方はぜひ、
こちらの訳あり赤身1kgをご利用下さい。




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【予告】スライス済みセット発売決定:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 9日


【予告】スライス済みセット発売決定:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

以前は菅乃屋サイトで販売していた折箱入りスライス済み盛り合わせ。

今は諸事情で廃盤となっています。

今でも、「スライス済みはないの?」

という要望が多く・・そこで、販売致します!!

スライス済みセット!


肥後椿4.jpg




























これでどうでしょう!


届いたら解凍して、器に盛り付けるだけ!


11月販売開始!お楽しみに。。









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写真撮り:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 9日


写真撮り:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

先日、菅乃屋レストランで写真撮りをしてきました!

通販サイトに載せる画像ですね。。

こんな時には普通プロに頼むと思いますが・・

レストランのメニュー、ホームページの画像など、

実は菅乃屋では社員が撮るのです!!!

カメラや照明機材などを一通り揃えていまして・・

自分たちで光の当て方や角度にこだわり撮るんですよー。

1444299452235.jpg



























DSC_0862.JPG


























あと、みて下さい!!これが現物です。

DSC_0867.JPG





























これはレストラン調理スタッフが盛り付けたもの。。


今回、販売予定の商品は、スライス済みの商品なのですが、

こんな感じのものが・・

真空パック2.jpg




























腕次第ではあんな綺麗な盛り合せになるんですね?!












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スライス済み商品開発中:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 8日


スライス済み商品開発中:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

お客様の要望で多いのは・・


「スライスしてある商品はないの?」

という意見です。

どうしても鮮度の事を考えると、お召し上がりの直前に切ってもらったほうがいい。

しかし、私たちの強みは徹底した衛生管理、鮮度管理の工場!!

出来ない事はありません。


DSC_0813.JPG




























こんなの作ります!


写真の部位は、「フタエゴ」と「コウネ」

この2つのアイテムがあれば、赤身だけの馬刺し盛り合わせが

一気に華やかになります!!!


乞うご期待!






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馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 6日


馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬肉は、馬刺しでけでなく、「焼き」「煮込み」・・

何にでも利用できるんです!!

菅乃屋は熊本・福岡で馬肉料理専門店も展開していて、

おかげさまで今では予約も簡単に取れない繁盛店となっています。。


今回、馬肉レシピをご紹介。。

「馬ヒモのバルサミコ炒め」↓  ↓
バルサミコ炒め.jpg



































お好みの野菜と、馬ヒモをバルサミコ酢で炒めた簡単メニューです。

馬ヒモは、あばら骨の部分で、骨と骨の間のお肉です。

とても肉の甘味があり、知る人ぞ知る部位ですね!


野菜の旨味と、肉の旨味、バルサミコの風味がマッチする逸品です。


一度ご家庭でお試し下さい。。



▼馬ヒモのご購入はコチラから▼










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菅乃屋の考える鮮度:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 1日


菅乃屋の考える鮮度:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。


今、牛肉などは熟成肉などが流行っていますね。。


では馬刺しも熟成したほうが美味しいのでしょうか??




「いいえ!」

「馬刺しは鮮度が命です!!」



馬刺しは鮮度がいいほうが美味しいです。





世の中に流通している馬刺しは、鮮度がいいものしかありません。


その中でも、

菅乃屋の馬刺しは他社よりももっと鮮度がいいのです!


なぜか?

その秘密は↓  ↓  ↓

bnr-knd.jpg

































馬刺しの産地で目に付くカナダ産、メキシコ産、モンゴル産・・

そのほとんどは、現地で加工されお肉のブロックになったもの。

それを船や飛行機で輸入し、日本に入ってきます。

それらは問屋、スーパーなどを経由し、最終的に消費者の食卓に並びます。

当然、お馬さんが屠畜されてお客様のお手元に届くまで相当な時間を要します。


それに比べて菅乃屋の馬刺しはどうか?

まず、大きく違うのは

お馬さんを「生きたまま飛行機で日本に運んでくる」という事。

これはなかなか他社さんでは真似できません。

そして国内で肥育します。(この時肥育期間が長い方が産地となります。)


ついに製品化する日がやってきます。


その当日まで生きていたお馬さんは、

その日には製品化されます。

実はここでも他社とは圧倒的に違うのです。

他社の場合、県や市の屠畜場に連れて行き、そこで屠畜されたものを

自社に持ち帰り、解体・加工するのが普通です。

この持ち運びだけでも、鮮度が落ちますよね・・。


でもわが社の場合

社内で屠畜し、出荷まで全て一貫生産しています。

こんな工場です↓  ↓  ↓
工場の写真.jpg









































その日まで生きていたお馬さんは、自社で一歩も外気に触れることなく、

5度に保たれた室温の工場で鮮度を維持したままカットされ、急速冷凍され、

その日にはいつでも出荷できる状態にまでなります。

これはスゴいスピードですね!!!

鮮度がいいのは当たり前!!


「鮮度がいい」という言葉は誰でも使えますが、

私たちが考える「鮮度」とは、このレベルがその定義なんですね!!

だから「安心・安全」な馬刺しなんです。


出荷量日本一のわが社ですが・・

鮮度も日本一です。









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私たちが丁寧にお届け致します:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年9月24日


私たちが丁寧にお届け致します:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様のご注文を的確に処理し、まごころ込めたメールを送信し、

お届けまで責任を持って対応するスタッフです。。

DSC_0020.JPG


























CIMG0355.JPG


































これまでも、これからも・・


安心・安全・美味の馬刺しをお届け致します。


今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。




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