写真撮り:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 9日


写真撮り:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

先日、菅乃屋レストランで写真撮りをしてきました!

通販サイトに載せる画像ですね。。

こんな時には普通プロに頼むと思いますが・・

レストランのメニュー、ホームページの画像など、

実は菅乃屋では社員が撮るのです!!!

カメラや照明機材などを一通り揃えていまして・・

自分たちで光の当て方や角度にこだわり撮るんですよー。

1444299452235.jpg



























DSC_0862.JPG


























あと、みて下さい!!これが現物です。

DSC_0867.JPG





























これはレストラン調理スタッフが盛り付けたもの。。


今回、販売予定の商品は、スライス済みの商品なのですが、

こんな感じのものが・・

真空パック2.jpg




























腕次第ではあんな綺麗な盛り合せになるんですね?!












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スライス済み商品開発中:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 8日


スライス済み商品開発中:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

お客様の要望で多いのは・・


「スライスしてある商品はないの?」

という意見です。

どうしても鮮度の事を考えると、お召し上がりの直前に切ってもらったほうがいい。

しかし、私たちの強みは徹底した衛生管理、鮮度管理の工場!!

出来ない事はありません。


DSC_0813.JPG




























こんなの作ります!


写真の部位は、「フタエゴ」と「コウネ」

この2つのアイテムがあれば、赤身だけの馬刺し盛り合わせが

一気に華やかになります!!!


乞うご期待!






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馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 6日


馬ヒモのバルサミコ炒め:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

馬肉は、馬刺しでけでなく、「焼き」「煮込み」・・

何にでも利用できるんです!!

菅乃屋は熊本・福岡で馬肉料理専門店も展開していて、

おかげさまで今では予約も簡単に取れない繁盛店となっています。。


今回、馬肉レシピをご紹介。。

「馬ヒモのバルサミコ炒め」↓  ↓
バルサミコ炒め.jpg



































お好みの野菜と、馬ヒモをバルサミコ酢で炒めた簡単メニューです。

馬ヒモは、あばら骨の部分で、骨と骨の間のお肉です。

とても肉の甘味があり、知る人ぞ知る部位ですね!


野菜の旨味と、肉の旨味、バルサミコの風味がマッチする逸品です。


一度ご家庭でお試し下さい。。



▼馬ヒモのご購入はコチラから▼










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菅乃屋の考える鮮度:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年10月 1日


菅乃屋の考える鮮度:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。


今、牛肉などは熟成肉などが流行っていますね。。


では馬刺しも熟成したほうが美味しいのでしょうか??




「いいえ!」

「馬刺しは鮮度が命です!!」



馬刺しは鮮度がいいほうが美味しいです。





世の中に流通している馬刺しは、鮮度がいいものしかありません。


その中でも、

菅乃屋の馬刺しは他社よりももっと鮮度がいいのです!


なぜか?

その秘密は↓  ↓  ↓

bnr-knd.jpg

































馬刺しの産地で目に付くカナダ産、メキシコ産、モンゴル産・・

そのほとんどは、現地で加工されお肉のブロックになったもの。

それを船や飛行機で輸入し、日本に入ってきます。

それらは問屋、スーパーなどを経由し、最終的に消費者の食卓に並びます。

当然、お馬さんが屠畜されてお客様のお手元に届くまで相当な時間を要します。


それに比べて菅乃屋の馬刺しはどうか?

まず、大きく違うのは

お馬さんを「生きたまま飛行機で日本に運んでくる」という事。

これはなかなか他社さんでは真似できません。

そして国内で肥育します。(この時肥育期間が長い方が産地となります。)


ついに製品化する日がやってきます。


その当日まで生きていたお馬さんは、

その日には製品化されます。

実はここでも他社とは圧倒的に違うのです。

他社の場合、県や市の屠畜場に連れて行き、そこで屠畜されたものを

自社に持ち帰り、解体・加工するのが普通です。

この持ち運びだけでも、鮮度が落ちますよね・・。


でもわが社の場合

社内で屠畜し、出荷まで全て一貫生産しています。

こんな工場です↓  ↓  ↓
工場の写真.jpg









































その日まで生きていたお馬さんは、自社で一歩も外気に触れることなく、

5度に保たれた室温の工場で鮮度を維持したままカットされ、急速冷凍され、

その日にはいつでも出荷できる状態にまでなります。

これはスゴいスピードですね!!!

鮮度がいいのは当たり前!!


「鮮度がいい」という言葉は誰でも使えますが、

私たちが考える「鮮度」とは、このレベルがその定義なんですね!!

だから「安心・安全」な馬刺しなんです。


出荷量日本一のわが社ですが・・

鮮度も日本一です。









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私たちが丁寧にお届け致します:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年9月24日


私たちが丁寧にお届け致します:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お客様のご注文を的確に処理し、まごころ込めたメールを送信し、

お届けまで責任を持って対応するスタッフです。。

DSC_0020.JPG


























CIMG0355.JPG


































これまでも、これからも・・


安心・安全・美味の馬刺しをお届け致します。


今後とも菅乃屋をよろしくお願い致します。




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臨時休業のお知らせ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年8月24日


臨時休業のお知らせ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

明日8月25日(火)ですが、台風15号九州接近のため

臨時休業致します。


大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

サイトからの注文受付けは通常通り24時間可能です。

お問い合わせへの返信や、受付メールの送信ができませんので、

何卒よろしくお願い申し上げます。



また、25日26日付近のお届け手配中の皆様におきましては、

状況によっては遅延が発生する見込みでございます。

発送完了メールをご確認のうえ、記載のヤマトURLにて配送状況を

ご確認頂ければ幸いです。


皆さまも台風には十分お気を付け下さい!




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菅乃屋健軍店よりリポート:馬刺しの本場菅乃屋よりお取り寄せ

2015年8月14日


菅乃屋健軍店よりリポート:馬刺しの本場菅乃屋よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

本日はお盆大売出し中の菅乃屋健軍店の応援に行ってきました!!


私は「牛豚鶏」部門を担当。

え?

牛豚鶏??


そうです!

菅乃屋健軍店では馬肉以外も取り扱ってるんですよー。

DSC_0709.JPG






















DSC_0710.JPG





























3階の作業場は超ー久しぶり!!

実は私が入社した当時はここで3年ほど一生懸命お肉を切ってました。。


DSC_0712.JPG

























健軍店名物の「味噌豚」!!

これは、地元の人に人気のロングセラー商品なんです!

冷たい肉に、冷蔵庫で冷えた味噌を手で塗る。

これが冬は辛いんだ・・・。


味はお墨付きです!



お盆休みで、ここ健軍店はお客さんで溢れています。

以上、健軍店よりリポートでした!






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催事情報:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年8月13日


催事情報:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

お待たせしました!

秋は催事目白押しです。
なかなか普段直接買える機会がなくてすいません・・。


◎9月17日(木)-9月23日(水)
 新宿高島屋11階催事場 「第3回美味コレクション」


◎9月23日(水)-9月29日(火)
 阪急うめだ本店9階催事場 「秋の九州物産大会」



に出店致します!!

たくさんのご来場心よりお待ちしております。。





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in鹿児島:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年8月13日


in鹿児島:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。

先日、息子の野球の遠征で鹿児島に行ってきました。

DSC_0616.JPG












































写真は天文館といって、中心部ですね。。

地鶏

黒豚

きびなご

さつまあげ

一通り鹿児島の特産を満喫しました!


鹿児島では、あまり馬刺しは見かけません。

まだまだ全国への道は遠い・・(笑)





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霜降り1kまとめ買いについて:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

2015年7月29日


霜降り1kまとめ買いについて:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ


こんにちは。田中です。

毎度菅乃屋をご愛顧頂きありがとうございます。


「霜降り1k」まとめ買い商品について。

現在、お中元の時期で品薄状態となっており、今まで100g×10パック

という内容でお届けしておりましたが、場合によってはカットのバラつきのあるものも含めて

合計1kgとなるようにしてお届けさせて頂きます。90gのものや、120gのものも入り、

パック数が8個や10個、11個とバラつく可能性がございますが、

品質や味には何ら変わりはありません。


何卒ご了承頂きます様お願い申し上げます。






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