菅乃屋 公式サイト：馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ　馬肉専門ネット通販・販売サイト: 2009年8月アーカイブ

こんにちは。タナカです。

馬肉には、その栄養価に注目が集まり特にフランスでは医者が病人に対して馬肉の食事を
すすめるほど実績と信頼を得ているという風に、健康によいという面があります。

日本においても、
馬肉を用いた民間療法として、ねんざや打撲などで痛めた患部に馬肉を貼り付けて治癒させるという方法が今でも残っており、柔道の谷亮子選手もこの方法を用いて試合に臨んだことがあるそうです。

また、おもしろいエピソードがあり、
福岡ダイエーホークス時代の王貞治監督が足の打撲で戦線離脱した熊本出身の秋山現監督に贈ったところ、彼はこれを食べて英気を養ってくれというメッセージだと勘違いし、平らげてしまったというエピソードもあります。（wikipedia参照）

こんにちは。タナカです。

この度、当店人気NO1商品「桜」が熊本のテレビ番組に出演することが決定しました！

夕方の熊本の番組「テレビタミン」の中で月曜日の「まんでーランキンQ」というコーナーに
7月の楽天市場さんの中で熊本のお店の商品の売り上げが多かったもののランキングで、
当店の桜が何位かにランクインしています！

お見逃しなく?

◆番組詳細
熊本県民テレビ（KKT）
「テレビタミン」　
放送日：8月31日　午後4時45分?
コーナー：「まんでーランキンQ」
http://www.kkt.jp/menu.html

◎出演予定商品「桜」はコチラ
http://www.rakuten.co.jp/suganoya-meat/376609/376610/

こんにちは。田中です。

本日は菅乃屋の馬刺しが食べられるお店「たつのこ」さんをご紹介。

熊本市の中心部にある旬の食材にとことんこだわる和食創作料理店。
昔ながらの京町屋を彷彿とさせるような落ち着いた雰囲気の店内は
デートや接待にもおすすめ。また、団体様も最大36名まで対応可能です。
料理は当店の馬刺しをはじめ熊本の郷土料理各種、旬の食材を使用した
季節のお料理まで、職人のこだわりを感じるものばかり。

会話と料理を時間を気にせず楽しむ・・
そんな至福のひとときを「たつのこ」さんで。

旬膳　たつのこ
http://tatsunoko.web.infoseek.co.jp/

そもそも馬肉料理を食べるようになったのは、
天下の武将加藤清正が肥後の国を統治した頃と言われています。

その頃に流行した高熱を伴う病の治療薬として利用されたとも言われ、
今でも地方では馬肉を患部に貼り付けて熱を冷ますという様な民間療法も残っています。

薬膳料理や滋養強壮の食材としても広く食べられ、今ではグルメ食材としてひとつの
食文化を形成しています。

また、馬肉は当時から「さくら肉」とも呼ばれています。なぜかというと、馬刺し肉をカットし、
空気に触れるときれいな桜色に変わるからです。

創業以来200有余年、当店の歴史は寛政元年（1789年）馬刺専門店の菅乃屋までさかのぼります。
これからもおいしい馬刺し、安心・安全な馬刺しを熊本から全国へ提供し続けます。

このたび8月19日?24日の期間
伊勢丹新宿店さんにて行われる『夏の大九州展』に菅乃屋から出展させていただくことに
なりました。

期間中は馬刺しのブロック・スライスまた、新発売商品"よか馬キムチ"の先行販売も行いなす。
今まで熊本に行かないと食べられなかった鮮馬刺しを東京で手に入れるチャンスです！

なお、このブログを見ていただいた方限定で、感謝の気持ちをこめて
"よか馬キムチ"をお一人様１パック限りプレゼントいたします！

スタッフに一言「ブログを見ました。」とお伝えください。
心よりご来店お待ちしております。

伊勢丹　夏の大九州展
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/event/0908kyushu/index.jsp

こんにちは。田中です。

本日８月１２日から８月１５日の４日間限りのお盆大売出しを
今年も菅乃屋健軍店で開催しています。

４日間限りの特別価格でご奉仕いたします！
馬刺しはもちろんのこと、黒毛和牛や天草梅豚も格安にて販売します。
刺身、焼肉用など、いろいろな種類のお肉がたくさん。

残念ながら通販ではなく実店舗のセールですが、
熊本の方またはお近くの方は、里帰りの手土産にぜひ鮮馬刺しの菅乃屋健軍店に
お立ち寄りください。

お盆の食卓を馬刺しで囲んで楽しくお過ごし下さい！

菅乃屋健軍店
〒862-0903　
熊本市若葉１丁目３５-１　
TEL：０９６-３６５-１６５１
FAX：０９６-３６８-４９６０

こんにちは。田中です。

本当にここ熊本は暑いです・・
こんな時期はやっぱりビール！
というわけで、ビールに合う馬肉をご紹介します。

『馬ヒモ』

以前にもご紹介しましたが、
これの塩焼きがたまらなく美味しい！　
ビールが何杯もすすんでしまいます。
表面をさっと炙る程度でまだ赤いのが残った状態のときに　　
塩コショウをふって食べる・・
肉のジューシーさと甘味が口の中に広がり最高です。

馬ヒモと言っても聞いたことない名前だと思いますが、
部位はアバラ骨の部分で、骨と骨の間のお肉になります。　
トロと呼んでいる最高級の部分に近い場所にあるため、
甘味があり、後味までその美味しさが残ります。

野外でのバーベキューなどには本当にオススメですよ。

馬ヒモ１ｋｇ入って３９８０円送料無料！
http://www.suganoya.com/fs/suganoya/gr4/501230

低カロリーで高たんぱく。やさしい甘さでヘルシーなお肉

 ◎クリーンで健康なお肉

ほんのり甘い馬刺しの味わいの秘密は『グリコーゲン』が豊富なこと。だから、
こどもから大人まで誰の口にでも合うのです。馬は体温が４０℃以上と高いので
寄生虫が存在しません。また、添加物やホルモン剤を受け付けないので、肉はもちろん、
内臓もクリーンで安全。安心して食べることができます。

 ◎体にもおいしい　優れた薬効

馬肉のたんぱく質に含まれる『ペプチド』という成分には体を温めたり毒消し
をするなどの薬効があります。また、血管を拡張するので高血圧の人には血圧を
下げる効果があります。さらに馬肉の脂肪が薬の役目を果たし、ヤケドやケガをした時
幹部に当てると副作用もなく早く治癒します。

 ◎ストップ　コレステロール！

豊かになった食生活。でも一方でエネルギーの取りすぎやバランスの悪い食生活の
影響で、中高年やこどもたちにまで生活習慣病が起こっています。そんな中、
低カロリーで高たんぱくの馬肉が注目されています。コレステロールを下げる『リノール酸』
『リノレン酸』をたっぷり含み、動脈硬化を防ぎ血管を強くしてくれます。馬肉の脂は
魚の質に似ており、不飽和脂肪酸が多いのが特徴です。その上鉄分は牛肉の２倍以上、
カルシウムも豊富。貧血の女性や育ち盛りの子どもたちにもオススメです。

こんにちは。田中です。

今回は菅乃屋の鮮馬刺しが食べられるお店をご紹介します。

『とめ手羽』さん
http://www.tometeba.jp/top.htm

お店の名前にもなっている手羽先のから揚げ「とめ手羽」！厳選された素材に秘伝の味付けを加えた激旨の手羽先は、外はカリっと中はふんわりジューシー。秘伝のタレにつけた手羽先を素揚げし、数種類の厳選塩のみというシンプルな料理なだけに微妙に調整される味付け、揚げ方はキビしい審査に合格した者のみが提供できる職人技が光る究極の一品です。

また、馬刺しは当店から毎日発送しており、鮮度の高い馬刺しが食べられます。
珍しい部位も取り揃えてあり、馬肉の種類がここまで豊富なお店はなかなかありません。

現在熊本、福岡、長崎、鹿児島など九州を中心に出店を重ね、
このたびついに東京に２店舗オープン！！

お近くのお店へぜひ足をお運びください。